Ingredientes:
Costillas ibéricas, 1 kilo
Patatas, 4 hermosas
Pimiento rojo y verde, 1/2 de cada uno
Tomate rojo, 1 grande
Cebolla, 1 mediana
Ajos, 2 dientes
Tomillo, una cucharadita
Laurel, 2 hojas
Colorante alimentario, 1/2 cucharadita
Vino blanco, 1/2 vaso de los de agua
Aceite virgen extra, 6 cucharadas
Sal, pimienta negra, al gusto
Agua
Instrucciones:
Limpiamos y troceamos la costilla, lavamos las verduras y las picamos menuditas, lavamos las patatas y las «chascamos» poniéndolas en un bol con agua fría.
En una cazuela ponemos el aceite y doramos los trozos de costilla, salamos.
Cuando estén le añadimos, los ajitos, pimientos, cebolla, laurel y pimienta negra, y dejamos que se poche todo bien.
Una vez pochados continuamos con el tomate que dejaremos reducir.
Le ponemos el colorante y el tomillo y vertemos el vino, y una vez evaporado el alcohol le añadimos agua caliente hasta cubrir las costillas.
Dejamos a fuego lento y vigilando hasta que estén tiernas.
En ese momento añadimos las patatas y más agua caliente hasta cubrir a ras de las patatas, mantenemos a fuego medio hasta que estén tiernas.
Rectificamos de sal y servimos caliente.
Floruca 
¡Que guisadito más bueno! Con lo que ahora ya va apeteciendo cositas de estas, viene genial.
Un beso.
Mis hombres disfrutan mucho con estos guisos..jejeje!
Gracias guapísima!
Besos