Tortilla de berenjenas en microondas

Ingredientes:

1 berenjena hermosa

3 huevos

1 cucharada de perejil picado

1 diente de ajos picado

1 cucharada de cebolla deshidratada

2 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta

Instrucciones:

Lavamos la berenjena y, sin pelar, la picamos a daditos y la ponemos, mezclada con todos los ingredientes (excepto los huevos) en un Pirex con tapa.

La metemos en el microondas durante 7 minutos a 750 w.

Sacamos, removemos y repetimos otros 7 minutos.

Una vez pasado este tiempo la berenjena debe estar pochada, si no es así la tenemos un par de minutos más.

Batimos los tres huevos y vertemos sobre la berenjena, removemos, tapamos y tenemos en el microondas durante 5 minutos más.

Si queremos que se dore dejamos unos minutos con el grill encendido, yo no lo hice.

Anuncios

2 comentarios en “Tortilla de berenjenas en microondas

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s