Tenía muchísimas ganas de comer pasta y me encanta variar las preparaciones, esta ha salido sobre la marcha y ha quedado deliciosa, vamos, para repetirlas.

Ingredientes:

250 grs. de pasta al gusto (yo he usado plumas)

1 puñado de champiñones frescos

1 puerro (sólo lo blanco)

2 dientes de ajos

1 cucharada de perejil picado

1 cucharada de mostaza a la antigua

1 cucharada de harina

1 chorro de vino blanco

1 brick de nata de cocinar (200 c.c.)

1 chorro de leche

Sal

Pimienta negra molida

Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

Ponemos 4 ó 5 cucharadas de aceite en una sartén amplia.

Pochamos el puerro y los ajos, todo picado muy menudito.

Cuando estén añadimos los champiñones limpios y troceaditos y dejamos unos minutos que se hagan.

Seguimos con el perejil, salpimentamos.

Hacemos un hueco en el centro y ponemos la harina.

Dejamos que se tueste un poco y vertemos el vino.

Dejamos evaporar el alcohol y añadimos la nata y la leche.

Tenemos unos minutos a fuego medio para que reduzca la salsa.

Por último añadimos la mostaza y mezclamos todo bien, retiramos.

Cocemos la pasta según instrucciones del paquete.

La escurrimos y mezclamos con la salsa, rectificamos de sal.

Servimos bien caliente.

Ingredientes:

Para pintar antes de hornear:

La ruta de Kaldi se creó en febrero del 2001 y está situada en Fuengirola (Málaga).

La idea surgió, principalmente, del carácter iniciativo de las personas promotoras de este proyecto, avalado por la experiencia en el sector donde se desarrolla la actividad empresarial, propiciando el crecimiento de la empresa dentro del marco de la economía de mercado.

La actividad consiste en la elaboración y venta de Café, Té y Cócteles nacionales como internacionales en un ambiente cordial y ameno. Así mismo, se realiza el tueste y venta de café de una gran variedad de países de gran tradición cafetera, para dar a conocer, de alguna forma, la cultura y tradiciones de los distintos rincones del mundo que no solo conllevan un buen precio, sino también un alto grado de calidad en el producto final que adquieran los clientes. .

Esta empresa cuenta con un personal de una gran experiencia en este sector, tomando en consideración que proceden de distintas culturas y que han aunado sus conocimientos en la preparación de platos variados y la elaboración de bebidas naturales.

Distribuyen a toda España para profesionales y mayoristas y, como Artesanos  del Café y del Té, en La Ruta nos ofrecen un lugar acogedor donde degustar y comprar cafés, tés y zumos de todo el mundo.

Podemos disfrutar de una taza de café en un ambiente acogedor. Hacen tuestes a diario de los cafés. Podemos elegir de entre más de 30 cafés de diferente origen además de cualquier mezcla que satisfaga nuestro paladar, como su propia combinación, suave y lleno de aroma;  ”La Ruta Suprema”. El café lo venden en paquetes de 250 grs. o 1 kg, en grano o molido, unos ejemplos:

Para los clientes cuyo gusto se incline más hacia el té, ofrecen una amplia gama de tés de todo el mundo (más de 70 variedades) servido de forma correcta y tradicional. También podemos comprar para la casa o el negocio en paquetes de 100 grs., 250grs. o 500grs. :

En ambos casos, además de las tradicionales infusiones y cafés, ofrecen  una deliciosa lista de cafés y tes aromatizados y cócteles de ellos, con sabores delicados o fuertes.

En fín, un mundo lleno de aromas, sabores etc.. que descubrimos visitando su tienda online:

http://shop.strato.com/epages/62076295.sf

Mi hijo pequeño y su novia, hace poco, viajaron a Abu Dabi (capital de los Emiratos Arabes Unidos) y, como saben de mi afición de probar los ingredientes típicos de cada país, me trajeron varias cositas de allí.

Una de las cosas fué capullitos de rosas deshidratados, que allí lo emplean para preparar infusiones y se me ocurrió preparar galletas pues ya tengo publicadas otras con jazmín y nos gustó mucho, así que aquí os las presento. La receta es la misma que las de jazmín pero sustituyéndolo por los pétalos de las rosas.

Ingredientes: (para 30 galletas aproximadamente)

La manera de cocinar el arroz en el horno ha sido para mí un descubrimiento, el arroz  queda en su punto y delicioso.

Tenía bastantes verduras y se me ocurrió hacerlo sólo con ellas y nos ha encantado! En los ingredientes os pongo las verduras que he utilizado yo, pero podéis poner las que más os gusten.

Ingredientes:

Arroz grano redondo

Brócoli

Champiñones

Guisantes

Habas

Judías verdes

Zanahoria

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla

Ajos

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Pimentón dulce

Azafrán en rama

Tomate triturado

Agua ó caldo de verduras (casero ó concentrado en pastillas)

Intrucciones:

Vamos precalentado el horno a 200 grados.

Preparamos una cazuela de barro amplia ó sartén que pueda ir al horno, le ponemos un fondo de aceite.

Limpiamos las verduras y troceamos a daditos la cebolla, pimientos, zanahoria, champiñones, picamos dos dientes de ajos.

Deshacemos en ramitos pequeños  el brócoli.

Empezamos salteando las verduras, una a una, sin terminar de hacerlas del todo, las dejaremos al dente y las vamos apartando a una fuente.

Cuando estén todasy, en el aceite que ha quedado, ponemos una cucharada de pimentón dulce y, enseguida antes que se queme, ponemos medio vaso de tomate triturado.

Dejamos sofreir y ponemos unas hebras de azafrán.

Ponemos el arroz (yo he puesto un vaso de los de agua lleno de arroz ).

Removemos un minuto y vertemos el caldo caliente (doble cantidad que de arroz), salpimentamos y retiramos la cazuela del fuego.

Colocamos encima del arroz, a nuestro gusto,  todas las verduras que teníamos reservada.

Ponemos la cazuela en el horno y dejamos hasta que se quede sin caldo (tardará unos 20 minutos).

El arroz quedará en su punto.

Servimos enseguida.

Diana Casado, distribuidores de té desde 1983, goza de una amplia experiencia en el sector del té y las infusiones con más de 500 variedades.

Además de ser proveedores de té, en Diana Casado nos ofrecen una completa gama de accesorios y complementos para el té.

Diana Casado S.L. se fundó a partir de otras compañías que ya gozaban de amplia experiencia en el sector. En la actualidad es líder en el mercado nacional del té y sus accesorios. En exclusividad para toda España firmas tan importantes como Wollenhaupt, Da Vinci, Purico, etc.

Está dirigida al mayorista y  dedicada al té de calidad y a sus accesorios.

Sus productos y experiencia se basan tanto en tes e infusiones como en herboristería, productos vegetales deshidratados, especias, papel filtro y otros materiales para la industria de infusiones.

Calidad y variedad exclusivas.
Cuentan con un catálogo muy extenso de tes e infusiones que abarcan prácticamente todos los tipos, variedades y procedencias existentes en el mercado internacional.

En su tienda podéis descubrir todas sus variedades:

http://www.mayoristadete.com/

Ingredientes:

Un lomo de perca limpio de pieles y espinas (unos 750 grs.)

2 patatas

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 cebolla

3 dientes de ajos

Perejil

200 grs. de gambas peladas

Sal

Pimienta

Pan rallado

Aceite de oliva virgen extra

Mantequilla

Vino blanco

Instrucciones:

Vamos precalentando el horno a 200 grados.

Ponemos un dedo de aceite de una sartén amplia.

Cortamos a rodajitas las patatas y a tiras los pimientos y la cebolla.

Vamos friendo las verduras una tras otra y colocando en una fuente que pueda ir al horno. Empezamos por las patatas y seguimos con los pimientos y por último la cebolla. Les quitamos el exceso de aceite.

No las terminamos de hacer del todo porque después irán al horno.

Cuando estén todas colocadas en la fuente ponemos sobre ella el lomo de perca salpimentado por ambas caras.

Hacemos una mezcla con ajo picado, perejil, sal, pimienta y pan rallado y colocamos sobre el lomo simulando la piel, presionamos con la mano (esto es para que se forme una costra y el pescado conserve su jugo).

Ponemos por encima unos trocitos de mantequilla, vertemos alrededor un poco de vino blanco y un poco de agua.

Horneamos durante unos 25-30 minutos.

Cuando le falte 5 minutos hacemos las gambas en una sartén con unas rodajitas de ajos y un par de cucharadas de aceite.

Vertemos sobre el lomo y dejamos terminar de hacer un par de minutos más.

Servimos enseguida.

Ingredientes:

3 huevos

1 vaso de leche

1 vaso de azúcar

1/2 vaso de coco rallado

10 galletas María

Caramelo líquido

Instrucciones:

Ponemos todos los ingredientes juntos y batimos con el brazo de la batidora hasta hacer una crema sin grumos.

Caramelizamos un molde que pueda ir al microondas, mejor si es de silicona.

Vertemos la mezcla.

Horneamos en el microondas a máxima potencia (el mío 900 w) durante 9 minutos.

Dejamos un par de minutos sin abrir la puerta.

Sacamos, dejamos enfriar y metemos en el frigo durante 2 horas.

Desmoldamos y decoramos con coco rallado.

Riquísimo!

Esta fácil, rápida y rica receta la preparo hace muchísimos años y nos encanta.

Ingredientes: (4 personas)

Patatas, 1 kg.

Ajos, 6 dientes

Cebolleta, 1 mediana

Almendras crudas sin cáscara, 1 puñadito

Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria)

Azafrán en polvo ó colorante

Perejil fresco

Sal

Agua ó caldo

Instrucciones:

Pelamos y chascamos las patatas a trozos, reservamos en un bol cubiertas de agua.

Limpiamos y picamos la cebolleta, reservamos.

Pelamos los dientes de ajos y los dejamos enteros.

Vamos calentando el agua ó caldo.

Ponemos en una cazuela un fondo de aceite y freímos las almendras y los dientes de ajos enteros hasta que empiecen a tomar colorcito, reservamos en un mortero.

En el aceite que queda en la cazuela pochamos la cebolleta picada.

Mientras tanto vamos majando en el mortero los ajos y almendras junto a una cucharada de perejil picado y un poco de sal, hacemos una pasta.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos las patatas escurridas, las dejamos un par de minutos removiendo con mimo.

A continuación ponemos sobre las patatas el majado, el azafrán en polvo ó colorante y un poco de sal, revolvemos todo y enseguida cubrimos, al ras, de agua ó caldo caliente.

Esperamos que suba el hervor y bajamos el fuego, dejamos hacer hasta que las patatas estén tiernas y espese la salsa.

Rectificamos de sal y servimos.

Podemos acompañar el guiso con huevos escalfados, yo no se lo he puesto en esta ocasión.

Os aconsejo este riquísimo plato!

Ricardo Fuentes e Hijos se ha convertido, tras más de 40 años trabajando al servicio de los consumidores,  en la empresa líder en el sector de los salazones y ahumados en nuestro país, creciendo cada día, abriéndose a nuevos mercados, innovando, buscando las mejores alternativas técnicas y aumentando la calidad de sus productos.

La fábrica de salazones de Ricardo Fuentes e Hijos, inaugurada en 2003, está ubicada en el Polígono Industrial de La Palma, en el término municipal de Cartagena, con una superficie construida de 5.800 m2 y una capacidad productiva de más de 1.500 toneladas al año. Posee las más innovadoras técnicas de cortado, salado, secado y ahumado, cumpliendo con las más estrictas normas sanitarias que repercuten en un aumento de la calidad del producto elaborado.

Es la primera empresa de salazones en España en utilizar la tecnología DARFRESH®  para el envasado de sus alimentos. El plástico DARFRESH® actúa como una segunda piel que envuelve el producto, adaptándose a su contorno y respetando intactas sus propiedades durante más tiempo que los envases al vacío tradicionales. Este sistema asegura la mejor conservación de las propiedades organolépticas y nutricionales del pescado salado y ahumado durante el transporte y los largos periodos de almacenamiento.

Algunos de sus salazones:

Mojama extra, Atún Ahumado, Lomo de bonito, Huevas de Maruca:

La calidad es uno de los tres pilares básicos en los que se sustentan los productos elaborados por Ricardo Fuentes e Hijos, por ello, controlan todas las variables del proceso productivo. Las materias primas con las que trabajan están siempre a una temperatura y humedad controladas, evitando así su contaminación y la proliferación de microorganismos.

En la actualidad siguen innovando día a día y, como miembros activos de la Asociación Nacional de Fabricantes de Bacalao y Salazones (ANFABASA), trabajan para preservar esta tradición milenaria de las malas prácticas comerciales que ponen en riesgo a este sector y que tanto perjudican a los consumidores.

Ya sabéis que me encanta compartir con vosotr@s cuando pruebo un producto de categoría superior como es el caso de estos salazones, sin duda son los mejores!…nos ha entusiasmado tanto a mi familia como a mí y, estoy segura que, os entusiasmará a tod@s.

Lo hemos probado solos tal cual y en rebanaditas de pan con aceite de oliva virgen  extra, unas gotas de limón y queso curado rallado…DELICIOSOS!

Aquí su tienda online que ahora tiene unos estupendos lotes en promoción:

http://www.ricardofuentes.es/tienda-online/