Patatas rellenas (microondas)

Esta receta se hace en un plis-plas.

Ingredientes:

Patatas grandecitas (1 por persona y tendremos dos mitades)

Tomate frito casero ó de bote

Atún en conserva (también podéis utilizar boloñesa que os haya sobrado..etc.)

Cebolla frita (IKEA)

Queso rallado de gratinar

Orégano

Instrucciones:

Lavamos muy bien las patatas, usamos un cepillito de cocina para que la piel quede perfectamente limpia, secamos.

Las pinchamos por varios sitios con una brocheta (esto es para que se pongan tiernas antes).

Las metemos en el microondas a 750 grados de potencia durante 10 minutos.

Les damos la vuelta y tenemos 10 minutos más.

Yo las he tenido estos tiempos porque sólo he hecho 2 patatas grandes, pero si ponéis más patatas deberéis aumentar los tiempos.

Comprobamos que están tiernas y las cortamos a la mitad, sacamos la carne del centro y vamos colocando en un bol, dejando unas “barquitas” que luego rellenaremos.

Chafamos la carne de las patatas con un tenedor y salpimentamos.

Le añadimos atún escurrido y desmenuzado, cebolla frita, tomate frito y hacemos una mezcla que esté jugosa.

Rellenamos las “barquitas” y las ponemos en un recipiente apto para microondas.

Les espolvoreamos orégano y queso rallado.

Las horneamos en microondas durante 10 minutos combinando con  grill, hasta que se dore la superficie

Patatas rellenas de chocos (jibias) paso a paso

Ingredientes:

Patatas

Chocos (jibias), podemos usar calamares..etc.

Aceite de oliva

Cebolla

Ajos

Perejil

Harina

Sal y pimienta

Vino blanco

Instrucciones:

Pelamos unas patatas y la “vaciamos” con cuidado de no romperlas, yo lo he hecho con el accesorio del “pelapatatas” , reservamos.

Hacemos una “farsa” con choco picado, ajitos, cebolla, perejil, sal, pimienta y un chorritín de aceite de oliva, si necesitamos un pelín de pan rallado se lo añadimos, pero muy poco.

Con esta farsa rellenamos las patatas.

Como sobrará  relleno, hacemos unas albondiguillas…

Pasamos las patatas y albondiguillas por harina y huevo, freímos ligeramente y reservamos sobre papel de cocina

Ponemos en la cazuela un poco de aceite colado del que hemos usado para freir, unas 6 cucharadas soperas…sofreímos cebolleta picada, ajitos, laurel, perejil.

Cuando esté todo pochado, añadimos una cucharada de pimentón dulce y enseguida medio vaso de los de agua de vino blanco…dejamos evaporar el alcohol, introducimos las patatas y cubrimos de agua caliente, salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento y vigilando hasta que estén las patatas tiernas.

En los últimos 10 minutos agregamos las albóndigas que necesitan menos tiempo, rectificamos de sal.

Yo añadí también los restos de patatas que me sobraron del “vaciado” troceaditas a la vez que las patatas rellenas, así no tiré nada y espesó más la salsa.

Podemos sustituir el choco por carne picada de ternera, cerdo ó pollo.