Zumo de granadas natural

Sabéis que se puede hacer zumo de granada en un plis-plas?:

Granadas frescas, a poder ser ecológicas (estas son recién cogidas de un granado que tengo en el jardín, no me da muchas pero son buenísimas). Las cortamos por la mitad a lo ancho:

Las exprimimos como si de naranjas se tratase:

Colamos el zumo por si quedase algún huesillo, y…

DISFRUTAMOS:

El zumo de granada esta considerado como un excelente alimento funcional en todo el mundo y goza de un gran consumo y aceptación en numerosos países de los cinco continentes.

En España y, concretamente, en el Campo de Elche, Albatera y Crevillente, se cultiva el 95% de producción Europea.

A pesar de ello y que desde hace más de 1.200 años que la cultivamos, la granada es una fruta desconocida en nuestro país en cuanto a las propiedades beneficiosas para nuestra salud.

La granada es de esos productos naturales que dan crédito al viejo consejo hipocrático de hacer del alimento nuestra medicina. Y es que en los últimos años se han realizado investigaciones gracias a las cuales se sabe que, entre otras propiedades, la granada ayuda a neutralizar los efectos nocivos de los radicales libres previniendo la oxidación, purifica la sangre, evita la formación de placas de ateroma, alivia la acidez estomacal, ayuda a hacer la digestión, regula la presión sanguínea, tonifica el organismo, refuerza el sistema inmune y ayuda a prevenir la aparición de numerosas enfermedades, incluido el cáncer. Especialmente ingerida como zumo.

Pues nada, a beber granadas!

 

Brioche “Cerezas”

He tenido un poco abandonado el blog porque he estado unos días de vacaciones, ahora me tengo que poner al día de cositas atrasadas..

Me lo he pasado genial, hemos hecho muchas actividades diversas. Entre ellas una de las más bonitas y vistosas ha sido asistir a la “Feria de las cerezas”… qué maravilla, qué productos, qué sabores!

Compré este brioche con forma de cerezas que estaba buenísimo, un día de estos lo intentaré hacer, mientras tanto os lo muestro.

Gracias a tod@s por haber seguido visitándome aunque no estuviese!

Dulce de leche casero con frutos secos

Si queréis hacer esta receta de “ALE” debéis tener paciencia, cosa de la que yo carezco y que es primordial en la Cocina.

Me ha pasado igual que cuando he querido hacer mermeladas  ó dulces de fruta, que se me han quedado muy líquidas las primeras, y con la textura de compota los segundos.

En este caso no me ha quedado tan espeso como el que solemos comprar, sino con textura de leche condensada, ahora sí, está riquísimo y para acompañar bizcochos ó cualquier bollería es perfecto. Los frutos secos los he añadido yo por mi cuenta y así mucho más rico!

Ingredientes:

(He hecho la mitad de lo que indica)

1 litro de leche

2 tazas de azúcar

Esencia de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato

Frutos secos (yo he usado almendras tostadas y anacardos SANTO REINO)

Instrucciones:

Se debe usar olla antiadherente y cuchara de madera.

Ponemos la leche, en frío, en la cazuela y le disolvemos el azúcar completamente y un chorrito de esencia de vainilla.

Llevamos a fuego medio y, cuando rompa el hervor, añadimos el bicarbonato, retirar del fuego que rebosa!

A continuación removemos bien y llevamos a fuego lento y, sin  dejar de batir con cuchara de madera,  hasta que espese y cambie a color acaramelado.

Aquí es donde viene la paciencia!

Podemos ir comprobando  el punto poniendo una cucharadita en un plato y esperar a que enfríe para ver la consistencia, ya que al enfriar espesa.

Cuando esté le añadimos los frutos secos troceados y mezclamos.

Retirar y verter en recipientes de vidrio ó loza.

Dejar enfriar completamente antes de cerrarlos y meterlos en el frigo.

Agua de Azahar casera

Tenía una bolsita de “Flor de Azahar” seca que compré en una herboristería y pensé…seguro que hay alguna manera de hacer agua de azahar casera para los bollos y roscones, busqué por la red y encontré esta receta:

Ingredientes:

50 grs. de Flor de Azahar seca

1/2 litro de agua destilada (yo he puesto agua mineral, eso de “agua destilada” no me seduce mucho..)

Un bol de cristal, botellitas esterilizadas, papel film, una estameña ó colador con una tela.

Instrucciones:

Ponemos las flores en el bol y la cubrimos con el agua, mezclamos para que se hidraten bien y tapamos con papel film.

Dejamos en un sitio que no de el sol directamente durante 24 horas.

Colamos con la estameña ó colador con tela, para que no queden impurezas.

Dejamos reposar y llenamos las botellas, cerramos y debemos conservar en el frigorífico.

Se puede usar mientras veamos que no cambia de aspecto.

Su color, acaramelado, y su olor no tienen nada que ver con las botellitas que nos venden para los dulces, estoy deseando usarla, ya os contaré.

La próxima vez tengo pensado hacerla más casera aún, porque también he leído que, cuando están los limoneros ó naranjos en flor, se pone alrededor de ellos unas telas de saco para recoger las flores que caen y luego secarlas al sol, y como tengo un limonero precioso lo pienso poner en práctica..jejeje!

ZOOPIZZAS

Para pasar una tarde divertida con los peques y que se animen a cocinar.

Ingredientes:

1 masa quebrada (Mercadona)

Tomate frito

Orégano

Parmesano rallado

Instrucciones:

Descongelamos la masa quebrada y extendemos sobre el mármol.

Usamos cortapastas con formas de animales y vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

Los restos de masa que vayan quedando se juntan en una bola, se amasa un poco, se vuelve a extender y se sigue moldeando, así hasta acabarla toda.

Pintamos ligeramente con una brochita impregnada de tomate frito.

Espolvoreamos con Parmesano rallado y orégano.

Horneamos en horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos.

Leche condensada casera

Receta de “Ciello”.

Ingredientes:

1 taza de leche en polvo

1 taza de azúcar

1 taza de agua hirviendo

Instrucciones:

Batir todo junto en batidora hasta emulsionar perfectamente y que se hayan disuelto la leche en polvo y el azúcar, esto es muy importante al igual que el agua deber estar hirviendo para conseguir un buen resultado.

Dejamos enfriar y reservamos en un bote en el frigo, con estas cantidades obtenemos 340 grs. de leche condensada.

Azúcar de colores casera

Esta idea la encontré en un foro de cocina. Ideal para decorar los postres, podemos hacerla en casa muy facilmente.

Ingredientes:

Azúcar

Colorantes alimentarios

Instrucciones:

Colocamos azúcar en diferentes boles, tantos como colores tengamos, y le ponemos unas gotitas de colorante y mezclamos con el azúcar hasta obtener el color deseado.

Extendemos en papel de horno y dejamos secar perfectamente.

Las ponemos en botes herméticos y ya estarán lista para su uso en decoraciones de postres.

“Polvo” de mandarinas

Podemos conseguir un aroma y sabor increíbles en nuestras recetas, sobre todo en repostería, aprovechando las pieles de los cítricos.

Se secan en horno ó al sol, aunque en esta última opción hay que estar pendientes de recogerlas durante la noche para que no les caiga el rocío y se estropeen.

Yo opté, en esta ocasión, por secarlas en el horno y utilicé unas pieles de mandarinas ecológicas buenísimas, punto muy importante, ya que están totalmente libres de pesticidas.

Limpie las pieles con un cepillito y agua, quite todo lo “blanco” de la parte que va pegada a la pulpa y fuí colocándolas en una fuente de horno forrada de papel sulfurizado.

Horneé a unos 70 grados, dándoles la vuelta cada media hora, hasta que comprobé que estaban secas (se puede comprobar porque al romperlas con los dedos se resquebrajan completamente.

Saqué la bandeja y dejé enfriar, a continuación las molí en molinillo y se conservan en un bote con tapa hermética.

Podemos usarlas para bizcocho, magdalenas, flanes ..etc..

Ajos “confitados” en el horno

Otra manera de “confitar” ajos.

Ingredientes:

Ajos (5 ó 6 cabezas)

Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

Precalentamos en horno a 170 grados arriba y abajo.

Mientras, vamos sacando los dientes de ajos sin pelar ( 5 ó 6 cabezas ), ponemos sobre papel aluminio extendidos uno al lado de otro sin amontonar, regamos con un pelín de aceite de oliva, tapamos con otro aluminio y cerramos por todos los bordes formando un paquete.

Metemos al horno durante media hora, sacamos y dejamos enfriar sin abrir el paquete.

Cuando enfríe vamos quitando las pieles y metiendo los ajos en un bote, luego cubrimos hasta el borde con buen aceite de oliva, cerramos el bote y ya está preparado.

Podemos usarlo en tostadas, guisos, ensaladas..etc.etc.etc…

Decoraciones para animar a comer a los peques.

Volcán de patatas con lava de carne y erupción de queso (esta receta la encontré en un blog muy chulo “lacocinademaria“) Consiste en un “volcán” de puré de patatas, con “lava” (carne picada cocinada tipo boloñesa) y “erupción” de queso (cubrir todo con láminas de queso en lonchas y gratinar)

Arroz a la cubana (le colocamos rodajas de berenjenas empanadas a modo de “orejas”).

Otra, con plátano frito

Croquetas acompañadas de mayonesa teñida con jugo de remolacha cocida.