Hojaldre de manzanas, arándanos y frutos secos

Un hojaldre que se hace muy rapidito y es delicioso, similar al Strudel de manzanas típico de Austria pero un poco ” a mi bola”, de todas maneras..rico, rico!

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre rectangular

2 ó 3 manzanas golden

1 puñado de arándanos deshidratados

Ron

Canela

Azúcar

Piñones

Almendras

1 huevo para pintar

Azúcar glass para servir

Instrucciones:

Pelamos las manzanas y las troceamos a daditos.

Las mezclamos, en un bol que pueda ir al micro,  con los arándanos, piñones, almendras troceaditas, una cucharada de canela molida, 4 cucharadas de azúcar y un chorrito de ron.

Las dejamos a máxima potencia unos minutos hasta que estén tiernas, dejamos enfriar sobre un colador para que suelte el líquido y así no se mojará en exceso el hojaldre.

Extendemos el hojaldre y colocamos en el centro, a lo largo, el relleno, dejamos un dedito sin rellenar a ambos lados.

Tapamos con un lado y, sobre éste, tapamos con el otro lado, lo pegamos con huevo batido.

Colocamos en una bandeja de horno forrada de papel ó silpak.

Vamos precalentando el horno a 200 grados.

Pintamos toda la superficie con huevo batido y le damos varios pinchazos con un palillo para que no se abra al hornearse.

Horneamos durante unos 25 minutos.

Retiramos, dejamos enfriar sobre rejilla.

Servimos espolvoreada con azúcar glass.

Hojaldres de higos frescos

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre rectangular

Higos frescos

Azúcar blanquilla

Nata líquida para montar

Azúcar glass

Instrucciones:

Batimos la nata con azúcar glass hasta montarla, reservamos en el frigo.

Lavamos y pelamos los higos, los troceamos y reservamos.

Precalentamos el horno a 220 grados.

Extendemos la lámina de hojaldre.

La cortamos en 8 rectángulos iguales y los colocamos en una bandeja forrada de papel de horno ó silpak.

Las espolvoreamos con azúcar blanquilla.

Bajamos el horno a 200 grados y las horneamos durante unos 15 minutos hasta que estén doraditas:

Retiramos y dejamos enfriar sobre rejilla.

A la hora de servirlas las abrimos en dos, les ponemos una capa de nata montada , otra de trocitos de higos y tapamos.

En esta receta he utilizado:

Nata para montar de “Central Lechera Asturiana”

Azúcar blanquilla de “Azucarera”

Enrejados de cabello de angel (paso a paso)

Un dulce muy socorrido y riquísimo que se prepara en un plis-plas.

He aprovechado para estrenar un “artilugio” que compré en vacaciones pero, como era mi primera vez, no ha quedado muy bien..pero poco a poco..jeje

Ingredientes:

Una lámina rectangular de hojaldre preparado (yo, Lidl)

Cabello de angel casero ó de bote

1 huevo

Semillas de ajonjolí

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 220 grados, y preparamos una bandeja con papel de horno ó sil-pak.

Extendemos la masa de hojaldre dejando debajo el papel sulfurizado que trae.

Cortamos 8 porciones:

Debo decir que para usar el “artilugio” hay que cortar 4 porciones un poco más pequeñas que las otras 4, porque al abrir el enrejado deben quedar justas de tamaño. Como no lo hice muy bien, las pude ajustar.

Ponemos cabello de angel sobre cuatro porciones y lo extendemos:

Aquí está el “Señor”:

Marcamos con él las otras cuatro porciones:

Las abrimos un poco para formar el enrejado y las ponemos encima de las anteriores:

Las pintamos con huevo batido, presionando un poco los bordes para que queden bien sellados, y le salpicamos semillas de ajonjolí:

Horneamos alrededor de 20 minutos hasta que estén doraditas:

Espiral de chocolate (paso a paso)

Esta idea la he visto en el blog de “SandeeA” pero rellena de lombarda y pasas.

En FB he visto a “Lolibell” que la ha rellenado de chocolate, aunque no sé si le ha ocurrido a ella porque no lo explica.

Sea de quién sea la idea original..agradecida a todos.

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre rectangular (Lidl)

Crema al cacao Nutella ó Nocilla

1 huevo

Azúcar

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 200 grados.

Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en cuatro tiras iguales:

Le ponemos a cada una en el centro la crema de cacao:

Enrollamos una a una, a lo largo, sobre sí misma haciendo unos rulos, nos aseguramos que la unión quede sellada:

Enrollamos formando una caracola:

Cuando se termine un rulito le pegamos el siguiente y seguimos enrollando:

Así hasta completar los 4:

La colocamos en una bandeja de horno dejándole el papel debajo y la pincelamos con huevo batido:

Le espolvoreamos azúcar y horneamos durante unos 20 minutos aprox. hasta que se dore:

Hojaldres de cabello de angel

Rápido, fácil, barato y rico, no se puede pedir más.

Me puse a prepararlo a las 5 de la tarde y, a las 6 y media, ya estábamos merendado..uhmm!

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre (Lidl)

Cabello de angel casero ó de bote

1 huevo

Azúcar moreno

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 200 grados.

Forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado ó usamos una lámina de silicona (yo he aprovechado para estrenar la mía).

Extendemos el hojaldre y lo cortamos en 16  porciones:

En 8 de ellas le ponemos cabello de angel sin llegar a los bordes:

Pintamos todo el borde con huevo batido y tapamos con las otras 8:

Presionamos un poco alrededor para que se pegue, y cortamos con un cuchillo afilado para dar bonita forma. Con los sobrantes yo he hecho unas trenzas y unos rulitos y los he colocado encima. Antes he pinchado toda la superficie con un palillo y pintado todo con huevo para que se pegue perfectamente:

He salpicado por encima con un poco de azúcar moreno:

Hornear durante unos 20 minutos, vigilando que no se queme la superficie. Enfriar sobre rejilla.

 

 

Manzanas con camisa

Esta receta la tengo en uno de mis libros de Cocina aunque por la red se pueden encontrar otras parecidas.

Ingredientes:

Manzanas Golden

Láminas de hojaldre ya preparadas

Pasas

Ron para macerar las pasas

Mantequilla

Mermelada

Azúcar

Huevo para pintar

Instrucciones:

Ponemos un puñadito de pasas a macerar en ron.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Pelamos y descorazonamos las manzanas dejándolas enteras.

Extendemos el hojaldre y cortamos en porciones suficientemente grandes como para que podamos envolver la manzana entera como si fuese un paquete. Yo he necesitado una lámina entera para 2 manzanas grandes.

Ponemos cada manzana de pie en el centro de la porción de hojaldre.

Rellenamos cada hueco hasta el borde de pasas bien escurridas del ron, un trocito de mantequilla y una cucharadita de mermelada al gusto y espolvoreamos la manzana y el hojaldre con azúcar.

Envolvemos la manzana con el hojaldre como un paquetito y sellamos los pliegues con una brochita humedecida en agua.

Pintamos con huevo batido y colocamos en una bandeja de horno forrada de papel.

Horneamos durante unos 45 minutos, si vemos que la superficie empieza a dorarse antes de tiempo cubrimos ligeramente con papel aluminio hasta completar la cocción y al final dejamos dorar.

Se puede tomar templada ó fría.

Aprovechamiento:

Con los trocitos de hojaldre que me sobraron envolví unas barritas de queso manchego curado,  pinté de huevo y espolvoreé orégano y horneé hasta dorar:

Milhojas de naranja

Ingredientes:

Una plancha de hojaldre rectangular
Dos tazones de Orange curd ( crema de naranja )
Gajos de naranja cortados “en vivo”, es decir, sin pieles ni membrana interior
Brillo de tartas para pincelar la superficie ( yo tengo preparado azúcar invertido casero)

Instrucciones:

Extendemos el hojaldre en la placa del horno y cortamos en trozos , tantos como queramos de alto el hojaldre (yo corté en 8 pedazos).

Pinchamos bien toda la superficie con un tenedor para que no suba mucho y pintamos con huevo ó agua y al horno precalentado siguiendo las instrucciones del paquete.

Dejamos enfriar y abrimos cada trozo en dos, ya sólo queda montar las capas, tantas como queramos poniendo entre ellas el orange curd.

Terminamos con una de hojaldre, pincelamos con el brillo y colocamos encima los gajos de naranja.

Triángulos de hojaldre rellenos de crema pastelera

Ingredientes:

1 hojaldre preparado redondo (en este caso marca Carrefour)
Crema pastelera casera ó preparada (se puede hacer con un sobre de flan “EL NIÑO”)
1 huevo
Crocanti de avellanas (Lidl)

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 220 grados.
Extendemos el hojaldre y dividimos en cuatro, colocamos sobre la bandeja del horno con papel sulfurizado.
Rellenamos de crema pastelera y cerramos formando unos triángulos.
Con un tenedor picamos todo alrededor para cerrar.
Pinchamos la superficie ligeramente con una aguja de pinchito.
Pintamos con huevo batido y cubrimos de crocanti de avellanas.
Llevamos al horno, bajando a 200 grados, durante unos 25 minutos aprox.
Enfriar sobre rejilla y servir.

Hojaldritos de mango y chocolate

Ingredientes:

1 Hojaldre rectangular (yo, de Lidl)
1 Mango
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadita de canela molida
Chocolate ó Nutella
2 cucharadas soperas de crocanti de avellanas(Lidl)

Instrucciones:
Picamos muy pequeñito el mango y ponemos en un bol que pueda ir al microondas. Le añadimos el azúcar y la canela, mezclamos y tapamos con papel film..dejando macerar una hora.

A continuación llevamos el bol al micro, tal cual, y dejamos unos minutos hasta conseguir que el mango se quede pochadito. Retiramos y dejamos escurrir en un colador, reservando el jugo, miestras escurre se enfriará.

Vamos precalentado el horno a 220 grados arriba y abajo.

Abrimos la lámina de hojaldre y la dividimos en 8 partes iguales, colocamos sobre la bandeja del horno con papel sulfurizado. Rellenamos cada porción con una cucharada de trocitos mango, unos trocitos de chocolate ó una cucharadita de Nutella y un poco de crocanti. Extendemos por toda la superficie dejando un borde sin rellenar.

Cerramos los paquetitos haciendo un rectángulo y con un tenedor picamos todo alrededor para unir, pinchamos la superficie ligeramente con una aguja de pinchito. Cuando estén todos… pintamos la superficie con el jugo de mango reservado, esto ayudará a unir mejor los bordes. Salpicamos con un poco de azúcar por encima y metemos al horno, bajando a 200 grados, durante 20 a 25 minutos.

Dejamos enfriar sobre rejilla y servimos.