Aprovechando la excelente sidra natural “M. Busto” he preparado dos recetas tipicamente asturianas:
“PATATAS AL CABRALES”
Ingredientes:
4 patatas medianas
100 grs. de queso Cabrales D.O.
200 c.c. de nata para cocinar
100 c.c. de Sidra natural “M.Busto”
Sal
Aceite para freir
Instrucciones:
Lavamos y pelamos las patatas, las cortamos a taquitos gorditos y las cubrimos de agua con un poco de sal.
Vamos calentando abundante aceite en una sartén amplia. Yo suelo freir con aceite de girasol.
Cuando el aceite esté caliente introducimos las patatas, bajamos el fuego y las tapamos.
Dejamos freir a fuego lento para que no se queden crudas por dentro.
Cuando estén casi a punto, subimos el fuego para que se doren ligeramente y retiramos.
Dejamos sobre papel absorbente y tapadas para que no se enfríen.
Ponemos el queso Cabrales troceado en un cazo y le vertemos la sidra.
Cuando se deshaga el queso y no queden grumos le añadimos la nata y dejamos unos minutos reducir.
Salseamos las patatas y servimos enseguida.
“CHORIZOS A LA SIDRA”:
Ingredientes:
250 grs. de chorizos asturianos
500 c.c. de Sidra natural “M. Busto”
Instrucciones:
Lavamos y secamos los chorizos y los cortamos en rodajas gruesas.
Los colocamos en un cazo y le vertemos la sidra.
Llevamos al fuego medio y dejamos cocer hasta que la sidra reduzca y se cocinen los chorizos.
Servimos enseguida.
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