Una riquísima Vichyssoise (crema de puerros) que no podéis dejar de probar, os encantará!
Ingredientes:
4 puerros grandes y tiernos (yo, de Ecotierra)
1 patata grande (“ “ “ “ )
1 cebolla (“ “ “ “ )
1/2 litro de caldo de verduras casero ó preparada
200 c.c. de leche
200 c.c. de nata de cocinar
Mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Gambitas peladas
Instrucciones:
Utilizaremos de los puerros sólo la parte blanca. Limpiamos y troceamos.
Hacemos lo mismo con la patata y cebolla.
Ponemos en una cazuela amplia 50 grs.de mantequilla y 2 cucharadas de aceite.
Ponemos a pochar toda la verdura a fuego medio durante unos 15 minutos, removemos de vez en cuando. Salpimentamos.
Vertemos el caldo, tapamos y dejamos cocer unos 25 minutos.
Retiramos del fuego, trituramos fino y pasamos por el chino. Volvemos a poner en la cazuela.
Añadimos la leche y la nata y dejamos reducir unos 5 minutos a fuego mínimo. Si os queda líquida podemos espesarla con Maizena ó fécula de patata según las intrucciones del paquete.
Rectificamos de sal. Mantenemos caliente.
Salteamos las gambas en un hilo de aceite y las colocamos encima de la crema, servimos con un hilo de aceite y un poco de cebollino (opcional).
Muy apetitosa con las gambitas. Bien calentita para que se nos pase el frío.
Besos.
Me fascina el vichyssoise de los sabores que sean. Este tiene una pinta genial
Hola Fran, bienvenido, es cierto que está muy rica..
Muchas gracias, saludos
Muchas gracias Ana, me alegro que te guste. Besos