Pasta con acelgas a la crema

Un platito muy rico, sano y, sobre todo, rápido de preparar.

Ingredientes:

Pasta al gusto

Acelgas frescas (sólo las hojas)

Aceite de oliva virgen extra

Ajos

Bechamel casera ó de brick

Leche evaporada

Sal

Pimienta

Instrucciones:

Ponemos agua a calentar en una cazuela.

Limpiamos las acelgas, troceamos las hojas y dejamos escurrir (las pencas podemos usarlas en otra preparación).

Cuando el agua empiece a hervir, introducimos las acelgas y dejamos cocer 5 minutos.

Las escurrimos muy bien presionándolas para eliminar el exceso de agua.

Ponemos un fondo de aceite en una cazuela amplia.

Sofreímos unos ajitos picados cuidando que no se doren demasiado.

Añadimos las acelgas escurridas y dejamos sofreir removiendo de vez en cuando, salpimentamos.

Mezclamos muy bien un vaso de leche evaporada con medio vaso de bechamel hasta deshacer los posibles grumos.

Añadimos a las acelgas y removemos con mimo hasta que se mezclen los ingredientes y reduzca la salsa.

Rectificamos de sal, retiramos y reservamos caliente.

Preparamos la pasta según instrucciones.

Mezclamos con las acelgas a la crema y servimos enseguida.