Ensaladilla rosa


A ver si os gusta esta ensaladilla tan fresquita y colorida que he preparado para hoy, lo de “rosa” es por la mayonesa que la he coloreado con jugo de remolacha.

Ingredientes:

12 palitos de surimi

2 aguacates

2 remolachas cocidas (  he utilizado de las envasadas)

6 pepinillos agridulces grandecitos

Sal

Para la salsa rosa:

1/2 frasco de mayonesa (yo Ligeresa)

1 cucharada de mostaza

2 cucharada de ketchup

2 cucharadas de jugo de cocer la remolacha

Instrucciones:

Preparamos la salsa batiendo todos los ingredientes hasta que se unifique el color, reservamos.

Troceamos a daditos los aguacates, remolacha, surimi y pepinillos y colocamos en un bol amplio, le añadimos un poquitín de sal fina.

Reservaremos un poco de cada ingrediente para picarlo pequeñísimo para la decoración.

Mezclamos con la salsa rosa reservando varias cucharadas para cubrir la superficie.

Decoramos con la salsa y los ingredientes reservados.

Dejamos un par de horitas en el frigo antes de servir.

 

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8 pensamientos en “Ensaladilla rosa

  1. Te sigo desde este verano que te descubrí y me encantan tus ideas y platos. Gracias por tanta originalidad y buen gusto. Sigue así. Saludos

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