Aceite de oliva virgen extra “Fuente de la Peña”, el auténtico aceite de Jaen.
El aceite de oliva virgen como producto natural, verdadero zumo de aceituna, presenta distintos niveles de calidad, dependiendo de las condiciones de maduración, recolección y obtención.
En la Sociedad Cooperativa San Juan podrá encontrar dos categorías:
-Aceite de oliva virgen extra
-Aceite de oliva virgen
El Aceite de oliva virgen extra presenta un olor intensamente afrutado, un color donde predominan los tonos verdosos, un gusto ligeramente amargo y picante, como garantía de conservación de todos sus componentes naturales. Su acidez dependiendo de la campaña, puede ser como máximo 0,3º. En su obtención intervienen las aceitunas recolectadas en las primeras semanas de campaña, en óptima fase de maduración.
El Aceite de oliva virgen va dirigido a un consumidor de gustos más suaves y en donde nos volvemos a encontrar con un olor y sabor irreprochables, aunque ligeramente menos intenso, un gusto más dulce con tonos más amarillentos, y que también dependiendo del año pueden presentar una acidez algo superior, pero siempre por debajo de 1º
La empresa
En tierras de Jaen y generación tras generación, se ha ido consolidando la cultura del aceite y haciendo de los olivareros toda una forma de vida. Por ello en 1957, un grupo de unos 400 olivareros, crea la Cooperativa San Juan, dándole así mayor poder a su tierras y un modo de crear todo un sistema excelente para la recogida y tratamiento de los olivos muy artesano.Las cooperativas surgen cuando grupos sociales con necesidades y expectativas comunes que no han sido atendidas por las organizaciones institucionales tradicionales, encuentran en este sistema económico la mejor opción para darles respuesta.
Las cooperativas son entidades solidarias que se basan en valores y principios propios, que le dan el carácter especial de entidades sin ánimo de lucro, con reservas sociales no repartibles y destinación de los excedentes a la prestación de servicios de carácter social, fortalecimiento patrimonial o la amortización de aportes sociales.
Instalaciones
La Sociedad Cooperativa San Juan cuenta con unas instalaciones de 4800 metros cuadrados, en plena zona industrial de la capital de Jaén, estas instalaciones están perfectamente diseñadas y organizadas en distintas secciones, como patios para recepción, limpieza y almacenamiento en tolvas, de aceituna; fabrica para su molturación y producción del aceite de oliva virgen; bodega de almacenamiento y conservación; planta de envasado y modernas oficinas para la atención de socios y clientes.
Aquí os presento su web por si os apetece visitarla:
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