Fartons

El fartón (castellanización de la palabra valenciana fartó) es un dulce de bollería alargado y con azúcar glaseado, típico del municipio valenciano de Alboraya.Este dulce, tierno y esponjoso, fue elaborado para mojar en la horchata, una bebida refrescante obtenida a partir de una planta denominada chufa.

Aunque su nacimiento se lo debe a la horchata, al ser un bollo ligero y esponjoso  combina perfectamente con bebidas calientes como el chocolate a la taza ó el café con leche ya que también resulta un bollo ideal para absorber bebidas típicas del desayuno o merienda.

Esta receta de “Meri” es la que yo hice y nos gustó muchísimo, aunque cada “maestrillo tendrá su librillo”.

Ingredientes:

500 grs. de harina de fuerza
100 c.c.de agua
125 grs. de mantequilla
150 grs. de azúcar
3 huevos medianos
50 grs. de levadura panadera
3 grs.de sal

Instrucciones:

Disolver la levadura en el agua templada

Añadir la mantequilla el azúcar y los huevos, mezclar muy bien y añadir la harina y la sal.

Amasar hasta conseguir una bola lisa, suave y elástica.

Dejar en un bol tapado con un paño hasta que duplique su volumen.

Desgasificar y formar los fartons de la siguiente manera:

Hacemos bolitas de unos 25 grs. de masa aprox.

Una vez todas hechas empezamos por la primera bolita a hacer barritas de unos 25 cms. procuraremos que salgan lo más igualadas posibles, las vamos colocando en una bandeja de horno cubierta de papel y separadas unas de otras.

Dejamos levar hasta que triplique su volumen.

Calentamos el horno a 200 grados.

Horneamos los fartons unos 9 minutos.

Después los pintamos con una glasa hecha con 100 grs. de azúcar glass y 20 c.c. de agua.

Dejamos enfriar y a comer.

 

 

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2 pensamientos en “Fartons

  1. Hola floruca mirando tu blog he encontrado una palmerita que lleva queso en crema,mi duda es si tiene sabor a queso y si esta masa se puediera utilizaar para el relleno de una empanada salada pero sin añadirle el azucar.Dices que las has cogido del blog canela y limon y yo he leido algunos comentarios que quedo como hojaldre, de ahi viene mi pregunta si tiene sabor a queso y si se pudiera utlizar para empanada de salado gracias.Un saludo

    • Hola ANA:

      El sabor de estas palmeritas es muy parecido a las galletas de mantequilla, son muy ricas.

      No creo que sea una masa adecuada para empanadas, en el blog tengo algunas recetas.

      En el apartado “Panes y Masas” tengo algunas..

      Si tienes dudas estoy a tu disposición.

      Saludos y gracias

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