Ventrescas de pescadillas al horno

Ingredientes:

2 ventrescas de pescadilla fresca por persona

Patatas

Pimientos rojo, verde y amarillo

Cebolla

Ajos

Perejil

Aceite de oliva virgen extra

Vino blanco

Sal

Pimienta

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Lavamos, pelamos y cortamos en rodajas finas las patatas y la cebolla.

Lavamos los pimientos y los cortamos en bastones.

Ponemos, en una fuente que pueda ir al horno, una cama de patatas, cebolla y pimientos, salpimentamos y regamos con un hilo de aceite.

Horneamos durante 25 minutos.

Sacamos, removemos un poco, cuidando de no romper las patatas, y vertemos medio vaso de los de agua de vino blanco, y un chorrito pequeño de agua, volvemos a hornear 15 minutos más.

Retiramos, ponemos por encima las ventrescas con la piel hacia abajo, salpimentamos y regamos todo con un majado de un diente de ajo, perejil y un poco de aceite de oliva.

Extendemos bien el majado por las piezas de ventrescas y horneamos 15 minutos más.

A la mitad del tiempo regamos con su propia salsa.

Servimos enseguida.

Productos “PORTO MUÍÑOS”

PORTO-MUIÑOS es una empresa familiar,  Antonio y Rosa Mirás, su mujer, comenzaron en 1998 a comercializar las algas. Los primeros años las procesaban para comercializar en deshidratado y conserva. Actualmente también se pueden encontrar sus productos en polvo, salazón, fresco, estas últimas con mucho éxito. Sus algas se distribuyen en todos los puntos de la comunidad española, y en distintos países de los cinco continentes.

Antonio y Rosa basan el éxito de su empresa en el estudio y la divulgación de las cualidades organolépticas de las algas.

Esta pequeña conservera dedica también espacio y tiempo a la elaboración de otros productos del mar de Galicia: delicadas conservas de huevas de erizo de mar, hígado de rape cuyo sabor y textura ha obtenido una buena calificación de los especialistas, mejillones con algas, infusiones de algas, pasta de sémola de trigo con algas y otros productos con todo el sabor y la riqueza del Atlántico.

info@portomuinos.com

A continuación una pequeña muestra de sus productos:

TALLARINES CON ALGA NORI (producción ecológica):

ALGA WAKAME DESHIDRATADA:

SETAS SILVESTRES DESHIDRATADAS:

ARROZ CON ALGAS SABOR SUAVE:

NAVAJAS AL NATURAL:

HUEVAS DE ERIZO DE MAR: