Quesada

Receta buenísima de “Dololava”. La receta tal cual la publicó ella.

Ingredientes:

5 huevos
2 yogures naturales
125 grs. de margarina
1 taza de azúcar
1 taza de harina
2 tazas y media de leche
canela en polvo.

Instrucciones:

Poner en un bol todos los ingredientes menos la canela y batirlo con la batidora de brazo, quedará muy líquido, no os preocupeis.

Engrasar bien un molde (debe ser grande porque sube mucho y se puede desbordar, aunque después baja) y echar la masa, espolvorear con la canela.

Cocerlo en el horno precalentado a 180  grados  alrededor de  50 ó 60 minutos.

Al pincharlo con un palillo puede salir un poco manchado, es normal, al enfriar queda cuajado.

Al final de la cocción es normal que infle la masa por partes como si fuesen globitos, no pasa nada pues luego baja.

Dejar enfriar, desmoldar y servir.

Bizcocho de chocolate y frutos secos

Receta de Eva Arguiñano, con estas cantidades sale un bizcocho para dos personas.

Ingredientes:

75 g de mantequilla

70 g de chocolate negro

2 huevos

2 cucharadas soperas colmadas de harina integral

2 cucharadas de azúcar de caña (yo, azúcar normal mezclada con canela molida, me había sobrado de otros postre)

80 g de frutos secos tostados (nueces, piñones, avellanas y almendras) (yo….pasas, dátiles, orejones y nueces, todo picadito)

Mermelada de frambuesa para decorar (yo, decoré con nueces, láminas de chocolate y rodajitas finas de orejones)

Instrucciones:

Pon el chocolate en un bol y mételo en el microondas para que se funda.

Para hacer el bizcocho, poner la mantequilla y el azúcar en un bol.

Batir con la batidora hasta que quede bien mezclado.

Una vez que esté bien batido añade los huevos de uno en uno, el chocolate ya fundido, la harina y los frutos secos (reserva unos pocos) y bate un poco más para mezclarlo todo bien.

Forrar dos moldes individuales para bizcocho con papel de horno que cubra todas las paredes.

Coloca la mezcla en los moldes y de forma decorativa añade los frutos secos que habías reservado por encima. Hornea (en horno previamente calentado) a 180º C durante unos 20 minutos. (yo, en un sólo molde a 170 grados durante 30 minutos)

Nidos de coliflor con huevo gratinado

Me encantan las verduras, se nota ?..jejeje!

Las cantidades son aleatorias, según comensales y apetito. MundoRecetas.com

Ingredientes:

Coliflor
Huevos
Ajos
Aceite de oliva
sal
Mayonesa

Instrucciones:

Coliflor hervida y sofritita con dos ó 3 cucharadas de aceite de oliva y unos ajitos, con el mismo canto de la espátula ó cuchara se va desmenuzando la coliflor y envolviendo con los ajitos.

Cuando esté, se abre en el centro un hueco y ponemos el huevo, se tapa la cazuela hasta que el huevo se ha cuajado ( a mí me gusta totalmente cuajado sin líquido ).

Mientras tanto se pone el gratinador a tope y se pasa el “nido con el huevo” al plato de servir dádole bonita forma y se le pone encima al huevo una cucharada de mayonesa y se gratina hasta dorar.

Calabacines horneados

Otra receta con pocas calorías y muy rica.

Ingredientes:

Calabacines pequeñitos (500 a 600 grs.)
Cebolletas pequeñas (2 ó 3)
Cebolla deshidratada y troceada de bote (1 cucharada)
Ajo en polvo, sal, pimienta..al gusto
3 huevos
1 chorrito de leche
aceite de oliva (4 cucharadas)

Instrucciones:

Precalentamos el horno a 200 grados.

Mientras tanto,  hacemos rodajitas los calabacines y las cebolletas y ponemos en un recipiente Pirex.

Espolvoreamos con la pimienta, sal, ajo en polvo y cebolla deshidratada.

Mezclamos y le añadimos el aceite por toda la superficie.

Metemos al horno durante 20 minutos, una vez pasado este tiempo, revolvemos cuidando de no romper los calabacines y metemos otros 20 minutos.

Batimos 3 huevos con un poco de sal y un chorro de leche y vertemos por encima de los calabacines.

Dejamos al horno hasta cuajar los huevos y dorar un poco.

Patatas rellenas de chocos (jibias) paso a paso

Ingredientes:

Patatas

Chocos (jibias), podemos usar calamares..etc.

Aceite de oliva

Cebolla

Ajos

Perejil

Harina

Sal y pimienta

Vino blanco

Instrucciones:

Pelamos unas patatas y la “vaciamos” con cuidado de no romperlas, yo lo he hecho con el accesorio del “pelapatatas” , reservamos.

Hacemos una “farsa” con choco picado, ajitos, cebolla, perejil, sal, pimienta y un chorritín de aceite de oliva, si necesitamos un pelín de pan rallado se lo añadimos, pero muy poco.

Con esta farsa rellenamos las patatas.

Como sobrará  relleno, hacemos unas albondiguillas…

Pasamos las patatas y albondiguillas por harina y huevo, freímos ligeramente y reservamos sobre papel de cocina

Ponemos en la cazuela un poco de aceite colado del que hemos usado para freir, unas 6 cucharadas soperas…sofreímos cebolleta picada, ajitos, laurel, perejil.

Cuando esté todo pochado, añadimos una cucharada de pimentón dulce y enseguida medio vaso de los de agua de vino blanco…dejamos evaporar el alcohol, introducimos las patatas y cubrimos de agua caliente, salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento y vigilando hasta que estén las patatas tiernas.

En los últimos 10 minutos agregamos las albóndigas que necesitan menos tiempo, rectificamos de sal.

Yo añadí también los restos de patatas que me sobraron del “vaciado” troceaditas a la vez que las patatas rellenas, así no tiré nada y espesó más la salsa.

Podemos sustituir el choco por carne picada de ternera, cerdo ó pollo.