Tarta de naranja (fácil)

Receta de “Sirena77″

Ingredientes:

Galletas, bizcochos, sobaos..etc (para la base)
Nata líquida, 500 c.c.
Zumo de naranja, 500 c.c.
1 sobre de gelatina de naranja
Azúcar al gusto

Instrucciones:

Ponemos los bizcochos (galletas, sobaos) cubriendo un molde.

En un cazo, mezclamos la nata, el zumo, la gelatina y azúcar al gusto y llevamos al fuego, sin parar de remover, hasta conseguir que empiece a humear.

Retiramos y volcamos sobre la base. Dejamos enfriar y metemos al frigo hasta cuajar.

Adornamos con rodajas de naranja.

También podemos hacerla de limón, poniendo mitad zumo y mitad agua, un poco más de azúcar y la gelatina de limón.

Coffe-cake de naranja con streusel

Esta receta la he encontrado en un estupendo blog “Madeleine Cocina”. Es altamente recomendable por su delicioso sabor y porque la receta sale perfecta siguiendo las intrucciones.

Ingredientes:

Cake:

Harina de repostería, 2 tazas
Azúcar, 1/2 taza
Levadura Royal, 2 cucharaditas
Sal, un pellizco
Ralladura de naranja, una cucharada
Leche, 1/2 taza
Jugo de naranja, 1/2 taza (yo he puesto vino dulce de naranja)
Aceite de oliva, 1/3 de taza
Huevo, 1 ligeramente batido
Vainilla ó canela molida, 1/2 cucharadita

Streusel:

Azúcar, 1/2 taza
Harina, 1/4 de taza
Mantequilla ó margarina, 2 cucharadas

Instrucciones:

Mezclar en un bol el azúcar, harina, levadura y sal. Agregar la ralladura.

Hacer un hueco en el centro y añadir la leche, jugo de naranja, aceite, el huevo batido y la vainilla.

Batir a mano hasta unir los ingredientes (no sobrebatir, la mezcla debe quedar consistente), reservar.

En otro bol mezclar el azúcar, harina y mantequilla con los dedos hasta formar “migas”.

Se engrasa un molde desmontable (yo he puesto en el fondo un papel de horno para facilitar el desmoldado) y se le añade la masa del primer bol y, con las manos, se le añade por encima, cubriendo toda la superficie con las “migas”.

Se hornear en horno precalentado a 180 grados alrededor de 40 ó 45 min. dependiendo del horno.

Hacer la prueba del palillo para confirmar que está cocido.

Hamburguesas de bonito

Las hamburguesas pueden ser de muchos tipos..de pescado, de vegetales…etc.. En este caso me apeteció hacerlas de bonito, que es un pescado al que se le puede sacar mucho partido.

Ingredientes:

500 grs. de bonito limpio picado a cuchillo
1 huevo grande ó dos pequeños
Perejil picado, una cucharada sopera
1 diente de ajo muy picado(yo lo he prensado)
sal, pimienta molida
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Dos cucharadas de pan rallado (puede ser que no haga falta todo)
Tomate frito ó Kepchut y mostaza(para adornar)

Instrucciones:

Se ponen todos los ingredientes en un bol, excepto el pan rallado.

Se va amasando  con la mano para conseguir que se mezclen bien y así se notará si la masa necesita pan rallado, si es así se va añadiendo poco a poco…no debe quedar muy seco, la textura debe quedar como cuando se hacen albóndigas.

A continuación se pone la plancha a calentar y, con las manos engrasadas con un poco de aceite para trabajarla bien, se hacen bolas y se aplanan entre las dos manos dejándolas gorditas.

Ya sólo nos queda pasarlas por la plancha, no se debe dejar mucho tiempo para que no queden secas por dentro.

Se acompaña de tomate Ketchup y mostaza ó de lo que más guste.

Falsas vieiras (aprovechamiento)

Para aprovechar unos mejillones al vapor que me sobraron, también podemos hacerlo con mejillones al natural de lata.

Ingredientes:

Puré de patatas casero ó de paquete (procurar que quede espesito)
Carne de mejillones al vapor
3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cebolleta pequeña
Perejil picado
3 cucharadas de tomate frito casero ó de bote
Bechamel espesa
Pan rallado
Unas gotas de Tabasco
Un poco de mantequilla

Instrucciones:

Sofreimos en el aceite la cebolleta, ajito, perejil todo muy picado.

Cuando esté el sofrito le añadimos la carne de mejillones muy picada y seguimos sofriendo, a continuación el tomate frito y el Tabasco y rectificamos de sal.

Dejamos reducir y lo mezclamos con la bechamel.

Conectamos el gratinador del horno y, mientras calienta, con el puré de patatas vamos formando unas “conchas” de vieiras dejándolas lo más parecida posible (podemos usar como molde una concha de vieira que tengamos forrada de papel film, yo no tenía y lo hice a mano ) y vamos colocando en una fuente que pueda ir al horno.

Repartimos la mezcla del sofrito con bechamel por encima dejando un bordecito y espolvoreamos con pan rallado, encima ponemos un pelín de mantequilla y a gratinar hasta dorar.